ISO TS 17728-2015 PDF

Полное наименование и описание

ISO/TS 17728:2015 — Microbiology of the food chain — Sampling techniques for microbiological analysis of food and feed samples. Техническая спецификация описывает методы отбора проб пищевых и кормовых образцов до их направления в лабораторию для микробиологического анализа, даёт общие указания и специфические требования к взятию проб и их транспортировке.

Аннотация

Документ применим к сбору проб перед их отправкой в лабораторию для микробиологического исследования, включает требования к объёму проб, методам отбора, маркировке, упаковке и условиям транспорта. План отбора проб (sampling plans) в рамках данной спецификации не рассматривается.

Общая информация

• Статус: Опубликована и действует (техническая спецификация подтверждена при очередных обзорах стандарта).
• Дата публикации: Июнь 2015 (2015-06).
• Организация-издатель: Международная организация по стандартизации (ISO).
• ICS / категории: 07.100.30 — микробиология пищевой продукции.
• Редакция / версия: Издание 1 — Technical Specification (ISO/TS 17728:2015).
• Количество страниц: Около 17—18 страниц в официальной публикации (локальные публикации/переводы указывают схожее значение).

Область применения

Применяется ко всем этапам отбора проб пищевых и кормовых продуктов перед микробиологическим исследованием в лаборатории: блоки замороженной продукции, туши (за исключением поверхностного отбора проб с туш), мясо и навалом поставляемые продукты. Некоторые типы проб и стадий производства исключены из области применения (например, молоко и молочные продукты, поверхностный отбор проб с туш, пробы с поверхностей окружающей среды, пробы на стадии первичного производства — для них существуют специальные стандарты).

Ключевые темы и требования

• Общие принципы отбора проб для микробиологического исследования: предотвращение перекрёстного загрязнения, репрезентативность пробы, документирование.
• Требования к типам проб и образцу-носителю, объёму и способам отбора для различных категорий продуктов.
• Маркировка, упаковка и условия транспортировки проб до лаборатории (включая температурные требования и сроки доставки).
• Перечень областей и типов проб, исключённых из области применения документа, и указание ссылок на соответствующие стандарты для этих случаев.
• Рекомендации по документированию отбора проб и сопроводительной информации, необходимой лаборатории для корректной интерпретации результатов.

Применение и пользователи

Стандарт предназначен для микробиологических лабораторий, служб контроля качества пищевой продукции и кормов, производителей и переработчиков пищи и кормов, инспекционных и надзорных органов, а также исследовательских организаций, занимающихся методикой отбора проб и верификацией гигиенических мероприятий.

Связанные стандарты

Документ ориентирован в комплексе с другими стандартами по отборам проб и микробиологическому контролю: ISO 707 (молоко и молочные продукты), ISO 17604 (поверхностный отбор проб с туш), ISO 18593 (отбор проб с поверхностей окружающей среды), ISO 13307 (первичное производство) и пр. Также существует европейская/национальная адаптация PD CEN ISO/TS 17728.

Ключевые слова

отбор проб, микробиология пищевой цепи, пробы пищи, пробы кормов, транспорт проб, маркировка проб, подготовка к лабораторному анализу.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Техническая спецификация ISO/TS 17728:2015 описывает методы отбора проб пищевых и кормовых образцов для последующего микробиологического анализа в лаборатории.

В: Что он регулирует?

О: Устанавливает общие указания и конкретные требования к взятию проб, их маркировке, упаковке и транспортировке до лаборатории; план отбора проб (sampling plans) в этот документ не включён.

В: Кто обычно использует?

О: Микробиологические лаборатории, службы качества пищевых и кормовых компаний, инспекции по безопасности пищевых продуктов, исследовательские центры и консультанты по системе безопасности пищевой продукции.

В: Он актуален или заменён?

О: По информации издателя (ISO) издание 2015 года подтверждалось при последующих пересмотрах и на момент последних доступных записей остаётся действующим/подтверждённым. При необходимости рекомендуется проверять текущий статус у национального органа по стандартизации или на сайте ISO.

В: Это часть серии?

О: Да — документ входит в область работ ISO/TC 34/SC 9 (микробиология пищевой цепи) и связан с рядом стандартов по методам отбора проб и микробиологическому контролю (см. раздел «Связанные стандарты»).

В: Какие ключевые слова?

О: отбор проб, микробиология, пищевые продукты, корма, транспорт проб, маркировка, подготовка проб для лаборатории.