ISO 17997-2-2004 PDF

Полное наименование и описание

ISO 17997-2:2004 (IDF 29-2:2004) — Milk — Determination of casein‑nitrogen content — Part 2: Direct method. Международный стандарт, который описывает рутинный лабораторный метод прямого определения содержания азота кейсина в коровьем молоке; метод может быть адаптирован для молока других видов и жидких молочных продуктов.

Аннотация

Стандарт задаёт последовательность операций: осаждение кейсина при кислой реакции (приблизительно pH 4,6), отделение осадка, определение азота осадка методом Кьельдаля или блок‑аппаратом и расчёт содержания кейсина по азоту. Приводятся требования к реактивам, посуде, подготовке проб и вычислениям.

Общая информация

• Статус: Опубликована (International Standard, подтверждена при очередном пересмотре).
• Дата публикации: 21 сентября 2004 г.; подтверждена в ходе пересмотра 11 декабря 2023 г.
• Организация-издатель: ISO (в сотрудничестве с International Dairy Federation, IDF).
• ICS / категории: 67.100.10 — Milk and processed milk products.
• Редакция / версия: Издание 1 (2004). IDF обозначение: IDF 29-2:2004.
• Количество страниц: 7 (официальная версия ISO).

Область применения

Нормативно‑техническая методика для рутинного аналитического контроля содержания кейсин‑азота в коровьем молоке; применяется в контрольных лабораториях молочной промышленности, в исследовательских лабораториях и для соответствия торговым и регуляторным требованиям. Метод может быть адаптирован для другого молока и жидких молочных продуктов, но в таких случаях требуется валидация модификации.

Ключевые темы и требования

• Принцип метода: осаждение кейсина при кислотном pH (ок. 4,6), отделение осадка и определение его содержания азота (Kjeldahl или блок‑аппарат).
• Реагенты и буферы: конкретные концентрации и состав (например, растворы уксусной кислоты и ацетата натрия для достижения буферного pH).
• Оборудование и материалы: стандартная лабораторная посуда, водяная баня, аналитические весы, фильтровальная бумага, аппаратура для Кьельдаля/блочного апопуска.
• Подготовка образца: рекомендации по перемешиванию, прогреву (при необходимости), отбору и времени выполнения ключевых этапов для минимизации протеолиза.
• Расчёты и коэффициенты: вычисление содержания кейсин‑азота и перевод в содержание кейсина (умножение азота на фактор белка, указанный в методике).
• Качество и точность: требования к параллельным тестам, бланкам и контрольным образцам; указания по внутрилабораторной повторяемости и воспроизводимости (ссылки на межлабораторные данные).
• Меры безопасности: общие замечания по безопасной работе с кислотами, реактивами для Кьельдаля и нагревательным оборудованием.

Применение и пользователи

Основные пользователи — лаборатории контроля качества и аналитики в молочной промышленности, аккредитованные испытательные лаборатории, государственные и коммерческие инспекции, научно‑исследовательские организации, а также производители оборудования и реактивов для аналитики молока. Стандарт используется для оценки содержания кейсина в задачах оплаты сырого молока, контроля технологических процессов и научных исследований.

Связанные стандарты

ISO 17997‑2 является частью серии по определению кейсин‑азота и связана с ISO 17997‑1 (Part 1: indirect/reference method). Для определения общего содержания азота и расчёта сырого белка часто используются ISO 8968 (Part 1 — Kjeldahl и блок‑аппуск), с которыми метод взаимодействует в части проведения определения азота осадка. Рекомендуется учитывать эти документы при планировании аналитики и валидации.

Ключевые слова

молоко, кейсин, азот кейсина, определение содержания, прямой метод, Кьельдаль, блок‑аппуск, молочная аналитика, ISO, IDF.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 17997‑2:2004 (IDF 29‑2:2004) — метод прямого определения содержания азота кейсина в молоке (рутинный лабораторный метод).

В: Что он регулирует?

О: Стандарт регламентирует последовательность лабораторных операций, требуемые реактивы и оборудование, контроль качества измерений и расчётные формулы для получения значения содержания кейсин‑азота и дальнейшего перевода в содержание кейсина.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории качества в молочной отрасли, аккредитованные испытательные лаборатории, исследователи, а также контролирующие органы и производители аналитического оборудования и реактивов.

В: Он актуален или заменён?

О: ISO 17997‑2:2004 официально опубликована 21 сентября 2004 г. и была подтверждена в ходе пересмотра 11 декабря 2023 г., поэтому в настоящее время рассматривается как действующая (подтверждённая) версия. При этом связанные части серии (например, Part 1) находятся в процессе пересмотра/обновления комитетом. Рекомендуется проверять актуальность при подготовке нормативных документов и валидации методов.

В: Это часть серии?

О: Да — серия по определению содержания кейсин‑азота включает как минимум часть 1 (indirect/reference method, ISO 17997‑1) и часть 2 (direct method, ISO 17997‑2). Обе части оформлены как совместные публикации ISO/IDF (IDF 29‑1 и IDF 29‑2).

В: Какие ключевые слова?

О: кейсин, азот кейсина, молоко, прямой метод, Кьельдаль, блок‑аппуск, ISO, IDF, контроль качества.