ISO 1736-2008 PDF

Полное наименование и описание

ISO 1736:2008 (IDF 9:2008) — Dried milk and dried milk products — Determination of fat content — Gravimetric method. Эталонный гравиметрический метод для определения массовой доли жира в сухом молоке и продуктах на его основе.

Аннотация

Стандарт описывает эталонный гравиметрический метод определения содержания жира в сухом молоке и родственных продуктах (целое, частично обезжиренное, обезжиренное сухое молоко, сухая сыворотка, сухое пахтал, сухая масляная сыворотка). Метод применим при массовой доле жира 40 % и более. Метод не пригоден для образцов с твёрдыми комками, нерастворимыми в аммиачном растворе, или при наличии значительного количества свободных жирных кислот.

Общая информация

• Статус: Отозван (Withdrawn).
• Дата публикации: октябрь 2008 (2008-10).
• Организация-издатель: Международная организация по стандартизации (ISO), выпущено совместно с IDF (International Dairy Federation) как ISO 1736|IDF 9:2008.
• ICS / категории: 67.100.10 (Milk and processed milk products).
• Редакция / версия: 4‑я редакция (Edition 4, 2008).
• Количество страниц: 14 страниц (как указано в карточке стандарта).

Область применения

Метод предназначен для контроля и аттестации массовой доли жира в сухих молочных продуктах и родственных порошкообразных продуктах при массе жира ≥40 % (в пересчёте на массу). Стандарт применим в лабораториях контроля качества, инспекционных и исследовательских лабораториях пищевой отрасли; не применяется для образцов с комками, нерастворимыми в аммиачном растворе, и для образцов с высоким содержанием свободных жирных кислот — в таких случаях рекомендуются альтернативные методы.

Ключевые темы и требования

• Определение области применения метода и ограничений (комки, свободные жирные кислоты).
• Подготовка проб: требования к растворимости порошка в аммиачном растворе и предобработке перед экстракцией.
• Гравиметрическая экстракция жира с последующим измерением массы извлечённой жировой фракции (эталонный принцип измерения для сухих молочных продуктов).
• Контроль точности и соблюдение требований к повторяемости/воспроизводимости (пригодность метода подтверждается межлабораторными данными в рамках IDF/ISO-серий).
• Указания по случаям, когда следует применять альтернативные методы (например, методы на основе принципа Weibull‑Berntrop / Röse‑Gottlieb для специальных продуктов).

Применение и пользователи

Пользователи стандарта: аккредитованные лаборатории пищевой и молочной промышленности, инспекции по качеству пищевой продукции, производители сухого молока и смесей, научно-исследовательские организации. Стандарт использовался для установления эталонного результата при проверке рабочих методов контроля содержания жира в сухих молочных продуктах.

Связанные стандарты

ISO 1736:2008 была частью группы эталонных методов по определению жира в молочных продуктах и в 2022 году заменена/обобщена новым международным стандартом ISO 23318:2022 — "Milk, dried milk products and cream — Determination of fat content — Gravimetric method", который объединяет и расширяет область применения методов для жидких и сухих молочных продуктов и кремов. Также рядом идей/альтернатив связаны стандарты серии ISO 8262 (Weibull‑Berntrop) и ISO 8381; локальные и европейские версии (EN/BS) публиковались как эквивалентные документы.

Ключевые слова

сухое молоко, молочные порошки, содержание жира, гравиметрический метод, эталонный метод, ISO, IDF, аммиачный раствор, экстракция жира

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 1736:2008 определяет эталонный гравиметрический метод для определения массовой доли жира в сухом молоке и родственных порошкообразных молочных продуктах.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт описывает область применения метода, подготовку проб, последовательность гравиметрической экстракции и правила вычисления массовой доли жира; содержит ограничивающие условия (нерастворимые комки, свободные жирные кислоты) и указания, когда применять альтернативные методы.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества молочных продуктов, производители сухого молока, инспекции, научные лаборатории и организации, отвечающие за стандартизацию и валидацию методов.

В: Он актуален или заменён?

О: ISO 1736:2008 отозван; его функции и область применения обновлены и объединены в новом документе ISO 23318:2022, опубликованном в 2022 году. Для актуальной практики следует ориентироваться на ISO 23318:2022.

В: Это часть серии?

О: Да — стандарт входил в набор эталонных методов по определению жира в молочных продуктах (ряд документов ISO/IDF, включая ISO 8262‑1/2/3, ISO 8381 и др.), многие из которых были пересмотрены или объединены при подготовке ISO 23318:2022.

В: Какие ключевые слова?

О: Сухое молоко, молочные порошки, жир, гравиметрический метод, эталонный метод, аммиачный раствор, ISO, IDF.