ISO 16958-2015 PDF

Полное наименование и описание

Стандарт ISO 16958:2015 — «Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals — Determination of fatty acids composition — Capillary gas chromatographic method». Определяет метод количественного определения отдельных и общего состава жирных кислот в молоке, молочных продуктах, детских и взрослых питательных смесях с использованием капиллярной газовой хроматографии и прямой трансэтерификации образцов без предварительного извлечения жира.

Аннотация

Стандарт описывает процедуру прямой трансэтерификации пищевых матриц и последующего разделения и количественного учёта жирных кислот (включая группы: ТЖК, НЖК, МНЖК, ПНЖК, омега‑3, омега‑6 и т.д.), применимую к жидким образцам и восстановленным порошковым смесям с массовой долей жира ≥ 1,5 %. Для продуктов с меньшим содержанием жира или для некоторых сырных матриц предусмотрено предварительное извлечение жира; для продуктов, обогащённых ПНЖК рыбного или водорослевого происхождения, рекомендована осторожная выпарка растворителей (низкая температура, например ≤ 40 °C).

Общая информация

• Статус: Withdrawn (версия 2015 отозвана; документ пересмотрен и заменён более новой редакцией).
• Дата публикации: ноябрь 2015 (ISO указывает издание 2015-11).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO), технический комитет ISO/TC 34/SC 5.
• ICS / категории: 67.100.10 (Milk and processed milk products).
• Редакция / версия: Edition 1 (2015).
• Количество страниц: 45 страниц (официальная информация ISO).

Область применения

Применяется для анализа состава жирных кислот в образцах молока, молочных продуктов, детских и взрослых питательных смесей, содержащих молочные и/или растительные масла, в том числе обогащённых длинноцепочечными ПНЖК. Метод предназначен для лабораторной идентификации и количественного определения как отдельных кислот (например, LA, ALA, ARA, EPA, DHA), так и групп жирных кислот (SFA, MUFA, PUFA, TFA и т.д.).

Ключевые темы и требования

• Подготовка образца: прямая трансэтерификация без предварительного извлечения жира для образцов с ≥ 1,5 % жира; процедуры предварительного извлечения — для низкожировых образцов и отдельных сырных матриц.
• Хроматографическая разделительная методика: капиллярная газовая хроматография с использованием подходящих колонок и условий для разделения систем жирных кислот и их метилэфиров.
• Идентификация и количественный учёт: использование внешних стандартов/маркерных компонентов, калибровка и расчёт массовых долей отдельных жирных кислот и групп.
• Особые требования: бережная обработка при наличии чувствительных ПНЖК (рекомендация по низкой температуре выпарки растворителей), контроль кислотности некоторых сыров перед анализом.
• Отчётность и интерпретация: представление профиля жирных кислот в виде массовых долей и/или относительных процентов, указание применённых условий анализа и пределов детектирования/точности.

Применение и пользователи

Основные пользователи стандарта — аналитические лаборатории пищевой промышленности, производители молочных и специализированных детских/взрослых смесей, исследовательские организации, органы контроля качества и регуляторы пищевой безопасности. Стандарт используется для подтверждения состава жиров в продуктах, маркировки и проверки соответствия рецептурам и нормативным требованиям.

Связанные стандарты

Документ связан с рабочими и официальными методами IDF/AOAC по анализу жирных кислот (например, IDF 231:2015, AOAC Official Method 2012.13) и с национальными/европейскими адаптациями (например, SN EN ISO / NF ISO-версиями). В 2026 году стандарт был пересмотрен и опубликован как ISO 16958:2026 (новое издание).

Ключевые слова

жирные кислоты; анализ жиров; молоко; молочные продукты; детские смеси; капиллярная газовая хроматография; трансэтерификация; ПНЖК; EPA; DHA.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 16958:2015 описывает метод определения состава жирных кислот в молоке, молочных продуктах и питательных смесях с помощью прямой трансэтерификации и капиллярной газовой хроматографии.

В: Что он регулирует?

О: Он регламентирует последовательность подготовки образцов, условия трансэтерификации, хроматографические параметры, требования к калибровке и отчётности для получения воспроизводимого профиля жирных кислот.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевых продуктов, производители молочной продукции и специализированных смесей, научно‑исследовательские центры и регуляторы.

В: Он актуален или заменён?

О: Версия 2015 отмечена как отозванная на официальной странице ISO и была пересмотрена — новая редакция ISO 16958 опубликована в январе 2026 года. Для актуальных требований следует ориентироваться на редакцию 2026 года.

В: Это часть серии?

О: Стандарт входит в область работ ISO/TC 34/SC 5 по методам анализа молочных продуктов; он связан с другими международными и региональными методиками по анализу жиров и жирных кислот (IDF, AOAC, EN/SN EN и национальные адаптации).

В: Какие ключевые слова?

О: Жирные кислоты, капиллярная газовая хроматография, трансэтерификация, молоко, молочные продукты, детские смеси, ПНЖК, EPA, DHA.