ISO 14502-1-2005 PDF

Полное наименование и описание

ISO 14502-1:2005 — Determination of substances characteristic of green and black tea — Part 1: Content of total polyphenols in tea — Colorimetric method using Folin‑Ciocalteu reagent. Стандарт описывает колориметрический метод на основе реагента Фолина — Чиокальтейу для определения суммарного содержания полифенолов в листовом и растворимом чае (зелёном и чёрном).

Аннотация

Документ устанавливает процедуру отбора пробы, приготовления экстракта, выполнения цветовой реакции с реагентом Фолина — Чиокальтейу, построения калибровочной зависимости (обычно на основе галловой кислоты) и расчёта содержания полифенолов. Метод ориентирован на количественную оценку общего фенольного состава для контроля качества, исследований и сравнительного анализа чаёв.

Общая информация

• Статус: Опубликован и подтверждён как действующий (подлежит периодическому пересмотру).
• Дата публикации: Март 2005 г.; техническое исправление опубликовано в апреле 2006 г.
• Организация-издатель: Международная организация по стандартизации (ISO).
• ICS / категории: 67.140.10 (чай).
• Редакция / версия: Редакция 1 (2005) с Corrigendum 1 (2006).
• Количество страниц: 10 страницы (основной текст стандарта).

Область применения

Стандарт применим для определения общего содержания полифенолов в листовом и растворимом зелёном и чёрном чае. Метод применим как для лабораторного контроля качества и сертификации, так и для научных исследований, сравнительного анализа партий и оценки технологических воздействий на фенольный состав. Ограничения методики и требования к точности и повторяемости описаны в тексте стандарта.

Ключевые темы и требования

• Принцип метода: колориметрический анализ с использованием реагента Фолина — Чиокальтейу и измерение оптической плотности.
• Требования к реагентам и аппаратуре (включая подготовку растворов и спектрофотометрию).
• Правила отбора и подготовки проб (листовой и растворимый чай).
• Процедура экстракции полифенолов и условия проведения цветовой реакции.
• Калибровка и выражение результатов (обычно эквиваленты галловой кислоты) и порядок вычислений.
• Показатели точности: повторяемость и воспроизводимость (результаты межлабораторных испытаний приведены в приложениях).

Применение и пользователи

Стандарт используется государственными и частными лабораториями контроля качества, технологами чайных предприятий, исследователями пищевой химии, органолептическими и сертификационными органами. Подходит для контроля входного сырья, оценки технологических процессов, подтверждения маркировки и научных работ по изучению антиоксидантного потенциала чаёв.

Связанные стандарты

ISO 14502 состоит как минимум из двух частей: часть 1 — содержание общих полифенолов (колориметрический метод), часть 2 — содержание катехинов (метод ВЭЖХ). Имеются также технические исправления (corrigenda) к обеим частям и национальные версии (например, BS ISO 14502-1:2005).

Ключевые слова

чай, полифенолы, Фолин‑Чиокальтейу, колориметрический метод, галловая кислота, методика, контроль качества, ISO 14502

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 14502-1:2005 описывает колориметрический метод определения суммарного содержания полифенолов в зелёном и чёрном чае с использованием реагента Фолина — Чиокальтейу.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт регламентирует методику отбора проб, приготовления экстрактов, проведение цветовой реакции, калибровку (обычно по галловой кислоте), расчёт результатов и требования к точности (повторяемость и воспроизводимость).

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества на чайных фабриках, независимые испытательные лаборатории, исследователи пищевой химии, органы сертификации и регуляторы пищевой продукции.

В: Он актуален или заменён?

О: На момент последней официальной проверки документ считался подтверждённой редакцией; стандарт регулярно проходит циклы систематического пересмотра, и в 2006 году выпущено техническое исправление. Рекомендовано проверять актуальность у издателя перед применением в официальных протоколах.

В: Это часть серии?

О: Да — ISO 14502 является серией стандартов по веществам, характерным для зелёного и чёрного чая; основная смежная часть — ISO 14502-2:2005, описывающая методику определения катехинов методом ВЭЖХ.

В: Какие ключевые слова?

О: Полифенолы; Фолин‑Чиокальтейу; чай; колориметрия; галловая кислота; ISO 14502; контроль качества.