ISO 11027-1993 PDF

Полное наименование и описание

ISO 11027:1993 — Pepper and pepper oleoresins — Determination of piperine content — Method using high-performance liquid chromatography. Стандарт задаёт методику определения содержания пиперина в молотом и цельном перце, а также в его олеорезинах методом ВЭЖХ; методика позволяет также разделять и при необходимости определять другие алкалоиды перца (isochavicine, isopiperine, piperittin).

Аннотация

Документ описывает подготовку образца, условия хроматографии и требования к количественному определению пиперина с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC). Предназначен для контроля качества специй и аналитических лабораторий, требующих воспроизводимого количественного метода для пиперина.

Общая информация

• Статус: Опубликован (действующая редакция 1993); подлежит пересмотру/замене (новая редакция в процессе публикации).
• Дата публикации: 1993-07 (одобрён/введён в 1993 году; национальные издательства указывают дату вступления в силу в июле 1993 г.).
• Организация-издатель: ISO (International Organization for Standardization), технический комитет ISO/TC 34/SC 7 (специи и приправы).
• ICS / категории: 67.220.10 — Spices and condiments (специи и приправы).
• Редакция / версия: Издание 1 (1993). В процессе подготовки издание 2 (замена ожидается в 2026 году).
• Количество страниц: 5 страниц (оригинальная публикация ISO указывает 5 страниц).

Область применения

Стандарт применим к аналитическим лабораториям пищевой отрасли, инспекционным и сертификационным службам, а также производителям специй и производителей олеорезинов перца для определения массовой доли пиперина в цельном и молотом перце и в экстрактах/олеорезинах. Метод рассчитан на лабораторный анализ при контроле качества и исследовательских задачах.

Ключевые темы и требования

• Определение содержания пиперина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC) с описанием условий хроматографического разделения.
• Подготовка проб: правила измельчения/извлечения для молотого и цельного перца, а также для олеорезинов.
• Калибровка и количественное вычисление содержания пиперина; требования к учёту сопутствующих алкалоидов и их разделению.
• Оформление результатов и требования к воспроизводимости измерений для целей контроля качества.

Применение и пользователи

Пользователи: лаборатории контроля качества пищевой продукции, производители специй и экстрактов, научно-исследовательские организации, сертифицирующие органы, инспекции по безопасности пищевых продуктов. Стандарт используется при приёмочном контроле сырья, проверке соответствия спецификациям и при исследовании состава специй.

Связанные стандарты

Рекомендуется рассматривать вместе с другими стандартами для специй и пробоотбора (например, стандарты по отбору проб и методикам контроля специй), а также с документами ISO/TC 34/SC 7. Для практического применения могут быть полезны смежные стандарты по подготовке проб и аналитическим методам в пищевой химии.

Ключевые слова

пиперин, перец, олеорезины, HPLC, ВЭЖХ, метод определения, специи, контроль качества

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 11027:1993 задаёт лабораторный метод определения содержания пиперина в перце и его олеорезинах с использованием ВЭЖХ/HPLC.

В: Что он регулирует?

О: Описывает подготовку проб, условия хроматографии, калибровку и расчёт массовой доли пиперина; задаёт требования к воспроизводимости и представлению результатов для целей контроля качества.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории пищевой аналитики, производители специй и экстрактов, сертификационные и инспекционные органы, научные исследования в области пищевой химии.

В: Он актуален или заменён?

О: По состоянию на 26 февраля 2026 г. версия ISO 11027:1993 остаётся действующей, однако подготовка новой редакции (издание 2) завершена/находится на стадии публикации и ожидается её официальная публикация в марте 2026 г., после чего новая редакция заменит версию 1993 года.

В: Это часть серии?

О: Да. Стандарт относится к ряду международных и национальных стандартов по специям и приправам, разрабатываемых в рамках ISO/TC 34/SC 7; он сочетается со стандартами по отбору проб и другим методам анализа специй.

В: Какие ключевые слова?

О: пиперин; перец; олеорезины; HPLC (ВЭЖХ); количественное определение; специи; контроль качества.