ISO 10560-1993 cor1-1994 PDF

Полное наименование и описание

ISO 10560:1993 — Milk and milk products — Detection of Listeria monocytogenes. Техническая исправляющая записка: ISO 10560:1993/Cor 1:1994. Стандарт описывает методику обнаружения Listeria monocytogenes в молоке и молочной продукции, включая этапы обогащения, изоляции и подтверждения идентификации.

Аннотация

Стандарт задаёт «горизонтальный» лабораторный метод обнаружения Listeria monocytogenes в образцах молока и молочных продуктов. Метод включает по крайней мере три стадии: обогащение в селективной жидкой среде, изоляцию на селективной твёрдой среде с получением типичных колоний и последующие процедуры предположительной и окончательной идентификации. Стандарт дополнялся технической коррекцией в 1994 году.

Общая информация

• Статус: Withdrawn (аннулирован / снят с действия).
• Дата публикации: Июль 1993 (ISO 10560:1993); Corrigendum 1 — 1994.
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO), разработчик: ISO/TC 34/SC 5.
• ICS / категории: 07.100.30 (Молоко и молочные продукты; микробиологические методы).
• Редакция / версия: Издание 1 (1993) с Technical Corrigendum 1 (1994).
• Количество страниц: Около 12 страниц (первичный документ).

Область применения

Стандарт применим для лабораторного обнаружения Listeria monocytogenes в пробах молока и продуктов на его основе. Метод предназначен для использования в контрольных и исследовательских микробиологических лабораториях молочной промышленности и службах обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Ключевые темы и требования

• Принцип метода: последовательное обогащение в селективной жидкой среде, посев на селективные твёрдые среды, получение типичных колоний, предположительная идентификация и подтверждение.
• Требования к средам и реактивам: указаны составы селективных сред, условия стерилизации и приготовления; контроль pH перед стерилизацией.
• Условия инкубации и время: для обогащения стандарт предусматривает инкубацию при типичных температурных режимах (примерно 30 °C) и временах (например, 48 ч для этапа обогащения — в зависимости от применяемой версии процедуры).
• Критерии идентификации: морфология колоний на селективных средах, ферментативные и биохимические тесты для предположительной идентификации и подтверждающие тесты для окончательного установления L. monocytogenes.
• Чувствительность и предел обнаружения: в ряде исследований показано, что эквивалентные версии методики (включая EN ISO / ISO методы) достигают предела обнаружения на уровне порядка 1 КОЕ в пробе 10–25 г/мл при соблюдении процедуры.
• Безопасность и контроль качества: стандарт предусматривает рекомендации по безопасности при работе с патогеном и указания по оформлению отчёта об испытании.

Применение и пользователи

Основные пользователи — микробиологические лаборатории молочной промышленности, органы контроля качества и санитарного надзора, научно-исследовательские подразделения по безопасности пищевых продуктов. Метод использовался для рутинного контроля и исследований, прежде чем был заменён более поздними «горизонтальными» стандартами по обнаружению Listeria.

Связанные стандарты

ISO 10560 исторически соотносится с последующими горизонтальными стандартами по обнаружению Listeria: ISO 11290‑1 (первое издание 1996, затем переработанное издание 2017), а также национальными и региональными адаптациями (EN ISO 11290 и IDF-эквиваленты). Кроме того, с ним связаны документы по подготовке проб и валидации микробиологических методов (например, ISO 11133, ISO 16140 и др.).

Ключевые слова

Listeria, Listeria monocytogenes, молоко, молочные продукты, обнаружение, обогащение, селективные среды, ISO 10560, corrigendum 1994, микробиология пищевых продуктов.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 10560:1993 задаёт лабораторную методику обнаружения Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах; в 1994 году был выпущен технический Corrigendum (исправляющая записка).

В: Что он регулирует?

О: Описывает последовательную методику: подготовка и взятие проб, обогащение в селективной жидкой среде, выделение колоний на селективных твёрдых средах, предположительную идентификацию и подтверждение видов Listeria с помощью биохимических и/или серологических тестов.

В: Кто обычно использует?

О: Микробиологические лаборатории молочной промышленности, лаборатории контроля пищевой безопасности, регуляторы и исследовательские организации, занимающиеся методами обнаружения патогенов в пищевых продуктах.

В: Он актуален или заменён?

О: Стандарт снят с действия (withdrawn). Практически его функции были перенесены в более поздние «горизонтальные» методы обнаружения Listeria (ISO 11290‑1 и последующие редакции, в том числе ISO 11290‑1:2017). Для современных лабораторий рекомендуется пользоваться актуальной версией горизонтального метода.

В: Это часть серии?

О: ISO 10560 не является «серией» сама по себе, но относится к семейству микробиологических методов для пищевых продуктов и выпускался в параллели с национальными/международными документами (IDF / EN ISO), которые впоследствии были объединены и пересмотрены в серии ISO 11290 и в смежных руководящих документах.

В: Какие ключевые слова?

О: Listeria, Listeria monocytogenes, молоко, молочные продукты, обнаружение, обогащение, селективные среды, ISO 10560, Corrigendum 1994.