ISO 10560-1993 PDF

Полное наименование и описание

ISO 10560:1993 — Milk and milk products — Detection of Listeria monocytogenes. Стандарт описывает методику обнаружения Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах, включающую этапы обогащения в селективной жидкой среде, выделения на селективных средах и подтверждающую идентификацию патогена.

Аннотация

Международный стандарт ISO 10560:1993 устанавливает лабораторную процедуру для обнаружения Listeria monocytogenes в образцах молока и молочной продукции. Документ был опубликован в 1993 году и позднее сопровождался техническим исправлением (Corrigendum 1994). По данным реестров стандартов, этот стандарт в настоящее время отозван.

Общая информация

• Статус: Отозван (Withdrawn).
• Дата публикации: июль 1993 г. (1993-07).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 07.100.30 — Микробиология пищевых продуктов.
• Редакция / версия: Edition 1 (1993); техническое исправление ISO 10560:1993/Cor 1:1994.
• Количество страниц: 12 страниц (основной текст).

Область применения

Стандарт применим для лабораторного обнаружения Listeria monocytogenes в жидких и других типичных образцах молока и молочных продуктов; метод предназначен для выявления присутствия патогена (обнаружение/положительный/отрицательный результат), а не для количественного учёта. Процедура ориентирована на пищевые микробиологические лаборатории, ответственные за контроль безопасности молочной продукции.

Ключевые темы и требования

• Этап обогащения в селективной жидкой среде для увеличения числа Listeria до обнаруживаемого уровня.
• Изоляция на селективных твёрдых средах с последующим отбором типичных колоний для предварительной идентификации.
• Предположительная идентификация на основе морфологии, физиологических и биохимических признаков; финальное подтверждение специфическими тестами.
• Требования к времени и температуре инкубации, объёму пробы и оформлению результатов; техническое исправление 1994 года уточняло отдельные операционные параметры.
• Примечание о статусе: стандарт отозван — перед применением рекомендуется руководствоваться актуальными «горизонтальными» методиками ISO для Listeria (см. раздел «Связанные стандарты»).

Применение и пользователи

Основные пользователи: микробиологические лаборатории пищевой промышленности (лаборатории переработчиков и производителей молочной продукции), аккредитованные испытательные лаборатории, органы санитарного контроля и регуляторы пищевой безопасности. Стандарт использовался для внутреннего контроля и верификации методов до его отзыва; после отзыва пользователям рекомендуют опираться на актуальные международные методы.

Связанные стандарты

ISO 10560:1993 связан по предмету с «горизонтальными» методами ISO для Listeria, в частности с серией ISO 11290 (Part 1 — метод обнаружения, Part 2 — метод перечисления), где последняя редакция (ISO 11290-1:2017 и ISO 11290-2:2017) сейчас является актуальной для обнаружения и количественного определения Listeria в пищевой цепочке. Также применимы документы и рекомендации рабочих комитетов ISO/TC 34 (пищевые продукты) и соответствующих национальных организаций.

Ключевые слова

Listeria monocytogenes, молоко, молочные продукты, обнаружение, обогащение, селективная среда, идентификация, ISO 10560, Corrigendum 1994, пищевая микробиология.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 10560:1993 описывал лабораторный метод обнаружения Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах (этапы обогащения, изоляции и подтверждения).

В: Что он регулирует?

О: Методические требования к пробоподготовке, обогащению в селективной жидкой среде, выделению на селективных средах, предварительной идентификации и подтверждающим тестам для обнаружения Listeria в образцах молочной продукции.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории пищевой микробиологии в пищевой промышленности, сторонние аккредитованные лаборатории, государственные контролирующие органы и исследовательские организации, занимающиеся безопасностью молочных продуктов.

В: Он актуален или заменён?

О: ISO 10560:1993 в настоящее время отозван. Для практики и регулирования рекомендуется использовать актуальные «горизонтальные» методы ISO по Listeria (например, ISO 11290-1:2017 и ISO 11290-2:2017). Конкретные даты отзыва в каталогах стандартов различаются (в реестрах встречаются записи об отзыве в 2005 и 2019 годах); официальный реестр ISO фиксирует статус «Withdrawn» и наличие corrigendum 1994. При необходимости привожу ссылки на записи реестров стандартов для уточнения истории отзыва.

В: Это часть серии?

О: Прямых «частей» у ISO 10560 нет, но по теме обнаружения Listeria существует серия горизонтальных стандартов ISO 11290 (части 1 и 2) и ряд поправок/новых редакций, которые фактически заменяют или интегрируют ранее выпускавшиеся отраслевые методы.

В: Какие ключевые слова?

О: Listeria, Listeria monocytogenes, молоко, молочные продукты, обнаружение, обогащение, селективная среда, ISO 10560, Corrigendum.