ISO 1026-1982 PDF

Полное наименование и описание

ISO 1026:1982 — Fruit and vegetable products — Determination of dry matter content by drying under reduced pressure and of water content by azeotropic distillation. Стандарт устанавливает методики определения массовой доли сухих веществ и содержания воды в продуктах из фруктов и овощей.

Аннотация

Стандарт описывает два метода: определение содержания сухих веществ путем высушивания при пониженном давлении до постоянной массы (для жидких, полужидких и пастообразных продуктов) и определение содержания воды методом азеотропной дистилляции с использованием летучего несмешивающегося растворителя и последующим измерением объёма отделившейся воды. Метод предназначен для общих измерений в лабораторных условиях и содержит указания по подготовке образцов, аппаратуре и расчетам.

Общая информация

• Статус: Published (International Standard, подтверждённая редакция).
• Дата публикации: 1 марта 1982 (Edition 1, 1982-03).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 67.080.01 (Fruit and vegetable products).
• Редакция / версия: Edition 1 (1982).
• Количество страниц: 4.

Область применения

Применяется к продуктам из фруктов и овощей и их производным для лабораторного контроля состава; метод высушивания под пониженным давлением пригоден для большинства жидких, полужидких и пастообразных продуктов, за исключением случаев, когда при сушке изменяется состав компонентов или когда содержание воды ниже примерно 10 %, в таких случаях рекомендуется использовать метод азеотропной дистилляции или другие подходящие методы. Описание ограничений и предостережений приведено в тексте стандарта.

Ключевые темы и требования

• Подготовка проб: гомогенизация, распределение по абсорбирующей поверхности или смешивание с инертной порошковой матрицей.
• Условия сушки: температура 70 °C при пониженном давлении до достижения постоянной массы (для метода сухого остатка).
• Метод азеотропной дистилляции: выбор неполярного летучего растворителя, конденсация паров, разделение и измерение объёма воды в градуированной трубке.
• Оборудование: сушильный аппарат с возможностью работы под вакуумом, десиккатор, устойчивые к коррозии капсулы, аналитические весы, стеклянные принадлежности для дистилляции.
• Расчёты и представление результатов: пересчёт на массовую долю сухих веществ и/или воды с учётом проб, потерь и погрешностей.

Применение и пользователи

Стандарт предназначен для лабораторий контроля качества пищевой промышленности (в частности переработки фруктов и овощей), исследовательских лабораторий, производств консервной и соковой продукции, а также для национальных органов по стандартизации и сертификации. Пользователи — аналитики, технологи пищевого производства, специалисты по контролю качества и научные сотрудники.

Связанные стандарты

ISO 1026:1982 принадлежит к сфере работ ISO/TC 34/SC 3 (продукты из фруктов и овощей). Прочие стандарты этого комитета охватывают методы определения различных показателей качества и безопасность продуктов; при применении аналитических методов рекомендуется сверяться с соответствующими нормативами и обновлениями комитета.

Ключевые слова

сухие вещества, содержание воды, азеотропная дистилляция, сушка при пониженном давлении, фрукты, овощи, контроль качества, ISO 1026:1982.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 1026:1982 задаёт методы определения массовой доли сухих веществ и содержания воды в продуктах из фруктов и овощей — с помощью высушивания при пониженном давлении и методом азеотропной дистилляции.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт описывает лабораторные процедуры подготовки проб, аппаратные требования и последовательность действий для получения воспроизводимых результатов при измерении сухих веществ и воды; включает указания по условиям сушки, выбору растворителя для дистилляции и расчётам.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории пищевых предприятий, контролирующие органы, исследовательские учреждения и специалисты по качеству в переработке фруктов и овощей.

В: Он актуален или заменён?

О: Стандарт опубликован в 1982 году и был официально пересмотрен/подтверждён в ходе периодических обзоров; на момент проверки редакция 1982 года считается подтверждённой (стадия 90.93), то есть остаётся действующей. Для работы с нормативами рекомендуется сверяться с последними данными ISO на предмет возможных новых редакций или замен.

В: Это часть серии?

О: Стандарт входит в область работы технического комитета ISO/TC 34/SC 3, который выпускает другие стандарты по методам испытаний и характеристикам для продуктов из фруктов и овощей; сам номер 1026 не имеет частей (не включает -1, -2 и т. п.).

В: Какие ключевые слова?

О: сухие вещества, вода, азеотропная дистилляция, вакуумная сушка, фрукты, овощи, ISO 1026.