ГОСТ Р 56668-2015 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ Р 56668-2015 «Гомогенат трутневого расплода. Технические условия» — национальный стандарт РФ, устанавливающий требования к гомогенату трутневого расплода (гомогенизированным личинкам и предкуколкам трутней медоносных пчел), предназначенному для переработки в пищевых целях.

Аннотация

Стандарт определяет область применения, терминологию, технические требования к органолептическим, физико‑химическим и микробиологическим показателям, правила приемки, методы контроля, требования к упаковке, транспортированию и хранению гомогената трутневого расплода, а также включает рекомендуемую информацию о пищевой ценности продукта.

Общая информация

• Статус: Действующий, введён впервые.
• Дата публикации: Утверждён приказом Росстандарта от 23 октября 2015 г. (приказ № 1622‑ст); введён в действие с 1 января 2017 г.
• Организация-издатель: Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт); официальное издание распространяется через профильные издательства нормативной документации.
• ICS / категории: ОКС 67.180.10 (продукты животного происхождения; продукты пчеловодства).
• Редакция / версия: Первая редакция (ГОСТ Р 56668‑2015), введение в действие с 2017 года.
• Количество страниц: 24 страницы (электронный/печатный вариант и англ. перевод доступны у дистрибьюторов нормативной документации).

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на гомогенат трутневого расплода — однородную массу жидкой консистенции, получаемую из личинок и предкуколок трутней медоносных пчел, предназначенную для дальнейшей переработки в пищевых целях; регламентирует требования безопасности и качества при производстве, контроле, хранении и транспортировании такого сырья.

Ключевые темы и требования

• Определение и терминология: понятие гомогената трутневого расплода, единицы и условия отбора проб для контроля.
• Органолептические и физико‑химические показатели: требования к внешнему виду, запаху, влажности, влажному и сухому остаткам, показателям белка и др. параметрам качества.
• Микробиологические требования и санитарные условия: допустимые уровни микробного загрязнения и требования к ветеринарным документам при перевозке.
• Правила приёмки и методы контроля: порядок контроля партии, методы испытаний и метрологические требования.
• Упаковка, транспортирование и хранение: температурные режимы (хранение при температуре не выше −18°C в холодильных камерах), защита от атмосферных осадков и посторонних запахов.
• Маркировка и информация о пищевой ценности: рекомендуемый состав и сведения о пищевой ценности в приложении стандарта.

Применение и пользователи

Основные пользователи стандарта — пчеловоды и подсобные хозяйства, предприятия пищевой переработки, разработчики пищевых добавок и функциональных ингредиентов, лаборатории испытаний и контролирующие органы, а также организации, занимающиеся экспортом/импортом продуктов пчеловодства. Стандарт служит руководством при производстве сырья и его подготовке к переработке в пищевые продукты и добавки.

Связанные стандарты

В стандарте приведён широкий перечень нормативных ссылок и смежных документов, в том числе стандарты по методам испытаний, санитарной и пожарной безопасности, метрологии и др. (например, ГОСТ 12.1.004‑91 и ряд других ГОСТ/Руководящих документов), используемые для организации контроля и испытаний гомогената.

Ключевые слова

гомогенат трутневого расплода; гомогенизированные личинки и предкуколки трутней; технические условия; пищевое сырьё; методы контроля; хранение; транспортирование; пищевая ценность.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Национальный стандарт РФ, устанавливающий технические условия на гомогенат трутневого расплода — сырье из личинок и предкуколок трутней для пищевой переработки.

В: Что он регулирует?

О: Требования к качеству и безопасности гомогената (органолептика, физико‑химические и микробиологические показатели), правила приёмки, методы испытаний, условия упаковки, хранения и транспортирования, а также порядок документального сопровождения.

В: Кто обычно использует?

О: Производители и переработчики продуктов пчеловодства, пчеловодческие научные и технологические организации, лаборатории контроля качества, ветеринарные и санитарные службы.

В: Он актуален или заменён?

О: Стандарт введён в действие и на текущий момент числится действующим (введён впервые, дата введения 1 января 2017 г.). При необходимости следует проверять актуальность в официальных справочниках нормативных документов.

В: Это часть серии?

О: Документ относится к группе отраслевых стандартов по продукции пчеловодства и смежным требованиям качества и испытаний; в 2015–2017 гг. публиковалась серия родственных стандартов по различным видам продукции и методам испытаний.

В: Какие ключевые слова?

О: гомогенат трутневого расплода, технические условия, продукты пчеловодства, хранение, транспортирование, методы контроля, пищевая ценность.