ISO 9231-2008 PDF

Полное наименование и описание

ISO 9231:2008 (IDF 139:2008) — "Milk and milk products — Determination of the benzoic and sorbic acid contents". Стандарт описывает вали­ди­ро­ванный аналитический метод для количественного определения бензойной и сорбиновой кислот в молоке и молочных продуктах.

Аннотация

Стандарт задаёт процедуру подготовки образца (включая удаление жиров и белков с использованием реактивов Карре), параметры хроматографии (обращённо‑фазная ВЭЖХ на колонке C18) и требования к калибровке и верификации для измерения содержаний бензойной и сорбиновой кислот на уровнях выше приблизительно 5 мг/кг. Применим к жидкому и сухому молоку, йогуртам и другим ферментированным молочным продуктам, сырам и плавленым сырам.

Общая информация

• Статус: Published (международный стандарт; версия подтверждена и остаётся действующей).
• Дата публикации: 2008-07 (издание 1, июль 2008).
• Организация-издатель: ISO совместно с IDF (International Dairy Federation) — выпущен как ISO 9231|IDF 139:2008.
• ICS / категории: 67.100.01 — Milk and milk products in general.
• Редакция / версия: Edition 1 (IDF 139:2008).
• Количество страниц: 9 (официальный объём издания ISO).

Область применения

Метод предназначен для количественного определения бензойной и сорбиновой кислот в широком спектре молочных матриц: жидкое и сухое молоко, йогурт и другие ферментированные молочные продукты, сыр и плавленые сыры. Чувствительность и диапазон метода ориентированы на концентрации выше примерно 5 мг/кг. Стандарт служит опорой для лабораторного контроля качества, подтверждения соответствия нормативным пределам и научных исследований в молочной отрасли.

Ключевые темы и требования

• Принцип метода: удаление белков и жиров (реактивы Карре) с последующим анализом обращённо‑фазной ВЭЖХ (HPLC) с УФ‑детектированием.
• Типичные параметры ВЭЖХ: колонка C18, мобильная фаза с метанолом/фосфатным буфером, потоки и длины волн обнаружения, калибровка и контроль линейности.
• Требования к подготовке образца: различаются для йогуртов/ферментированных продуктов и других матриц (масштабирования проб, предварительных операций и фильтрации).
• Параметры валидации: указаны характеристики точности (сходимость, воспроизводимость), пределы обнаружения/квантификации в контексте межлабораторных испытаний.
• Условия применения: метод рекомендуем как стандартный/референсный для контроля консервантов в молочной продукции и для официального лабораторного использования.

Применение и пользователи

Главные пользователи — аналитические и контрольные лаборатории молочной промышленности, государственные инспекции и органы контроля пищевой безопасности, контрактные аналитические центры и исследовательские лаборатории, занимающиеся мониторингом консервантов в молочных продуктах. Метод применяют для внутреннего контроля, подтверждения соответствия нормативам и в научных исследованиях по миграции и остаткам консервантов.

Связанные стандарты

Стандарт входит в совокупность ISO/IDF документов по молоку и методам анализа; среди смежных документов встречаются стандарты по отбору проб, другим методам элементного и химического анализа молока и молочных продуктов. В пользовательских каталогах перечисляются связанные публикации ISO и ISO/TS по методам определения металлов, липидов и микробиологических методов, которые обычно используются вместе с анализами консервантов.

Ключевые слова

молоко, молочные продукты, бензойная кислота, сорбиновая кислота, консерванты, HPLC, ВЭЖХ, реактивы Карре, IDF 139:2008, контроль качества, аналитические методы.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 9231:2008 (совместно с IDF как IDF 139:2008) задаёт методику определения бензойной и сорбиновой кислот в молоке и молочных продуктах с применением подготовки проб и ВЭЖХ‑анализа.

В: Что он регулирует?

О: Не норматив "регулирование" в плане закона, а методологические требования к проведению анализа: подготовка проб, реактивы, условия ВЭЖХ, калибровка, критерии приёмки результатов и показатели воспроизводимости. Стандарт используется для контроля содержания консервантов и оценки соответствия продуктовых требований.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества в молочной промышленности, государственные и аккредитованные аналитические лаборатории, контрактные центры испытаний, исследовательские группы в области пищевой химии и безопасности.

В: Он актуален или заменён?

О: Действующая версия — издание 2008 года. По данным ISO публикация была периодически пересмотрена и версия ISO 9231:2008 была подтверждена (confirmed) при ревью в 2024 году, поэтому на текущий момент этот документ остаётся действующим.

В: Это часть серии?

О: Да — документ опубликован совместно с IDF (IDF 139:2008) и относится к предметной области технического комитета ISO/TC 34/SC 5, занимающегося стандартами по молоку и молочным продуктам. Он логически входит в набор ISO/IDF стандартов по методам анализа молока.

В: Какие ключевые слова?

О: Бензойная кислота, сорбиновая кислота, молочные продукты, консерванты, HPLC/ВЭЖХ, реактивы Карре, IDF 139, контроль качества.