ISO 22002-5-2025 PDF

Полное наименование и описание

ISO 22002-5:2025 — Prerequisite programmes on food safety — Part 5: Transport and storage. Международный стандарт, устанавливающий требования к программам предварительных условий (PRP) для обеспечения безопасности пищевой продукции в операциях по транспортировке и хранению, включая операции кросс‑докинга и перевалки.

Аннотация

Документ задаёт практические требования и руководящие положения по разработке, внедрению и поддержанию PRP в логистических и складских операциях пищевой цепочки. Предназначен для применения совместно с ISO 22002-100 и ISO 22000; не распространяется на живых животных, за исключением тех, которые предназначены для прямого потребления.

Общая информация

• Статус: Опубликован
• Дата публикации: июль 2025 (официальное издание — июль 2025; в ряде национальных реестров дата регистрации варьируется около 29 июля — 1 августа 2025 г.).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO)
• ICS / категории: 67.020 — Процессы пищевой промышленности
• Редакция / версия: Edition 1 (2025). Заменяет ISO/TS 22002-5:2019.
• Количество страниц: 8

Область применения

Стандарт применим к организациям любого размера и сложности, принимающим участие в транспортировке и хранении пищевых продуктов, ингредиентов, кормов и упаковки по цепочке поставок. Охватывает операции складирования, распределения, транспортировки, кросс‑докинга и перевалки. Не применяется к другим частям цепочки поставок в изоляции и не охватывает живых животных, кроме случаев их прямого потребления (например, моллюски, ракообразные, живые рыбы).

Ключевые темы и требования

• Требования к планировке и конструкции складских помещений, зон погрузки/разгрузки и разделению несовместимых продуктов.
• Организация и содержание транспортных средств и складского оборудования, программы технического обслуживания и пригодности оборудования.
• Условия и контроль среды хранения (температура, влажность, холодовая цепь), управление контролируемыми условиями.
• Процедуры приёмки, отгрузки и обработки грузов, включая кросс‑докинг и транзитные операции.
• Программы уборки, дезинфекции и валидации методов очистки для складов и транспортных единиц.
• Управление вредителями, мониторинг и меры по предотвращению и устранению инфестации.
• Управление отходами, предотвращение перекрёстного загрязнения и обращение с возвратными/контейнерными потоками.
• Личная гигиена, обучение персонала, контроль посетителей и работа с подрядчиками.
• Идентификация и прослеживаемость грузов, маркировка, защита упаковки и защита от преднамеренного умышленного воздействия или мошенничества.
• Оценка исключений и обоснование, чтобы любые исключения из требований не ухудшали безопасность пищевых продуктов.

Применение и пользователи

Стандарт полезен организациям логистической цепочки: транспортные компании и перевозчики пищевых грузов, операторы складов и распределительных центров, третьи логистические операторы (3PL), операторы кросс‑докинга, розничные и оптовые склады, пищевые переработчики и торговые сети, использующие подрядчиков для хранения и транспорта. Также используется аудиторами, консультационными службами и организациями, внедряющими системы управления безопасностью пищевых продуктов на основе ISO 22000.

Связанные стандарты

ISO 22002-5 является частью серии стандартов по программам предварительных условий (ISO 22002). Ключевые связанные документы: ISO 22002-100 (общие требования к PRP), ISO 22000 (системы управления безопасностью пищевых продуктов), предыдущая версия ISO/TS 22002-5:2019, а также другие части серии ISO 22002 (части, охватывающие производство продуктов питания, общественное питание, упаковку и т.д.).

Ключевые слова

PRP, транспорт, складирование, холодовая цепь, кросс‑докинг, перевалка, логистика, прослеживаемость, гигиена склада, безопасность пищевых продуктов, управление вредителями.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 22002-5:2025, содержащий требования к программам предварительных условий (PRP) для обеспечения безопасности пищевых продуктов в операциях транспортировки и хранения.

В: Что он регулирует?

О: Практические требования к планировке и эксплуатации складов и транспортных единиц, процедурам приёмки/отгрузки, контролю условий хранения (включая холодовую цепь), уборке и дезинфекции, управлению вредителями, прослеживаемости и другим мерам по предотвращению загрязнения и обеспечения безопасности продуктов.

В: Кто обычно использует?

О: Перевозчики, 3PL, операторы складов и распределительных центров, розничные и оптовые склады, пищевые производители, аудиторы и специалисты по безопасности пищевых продуктов, а также организации, включающие логистику в свою систему менеджмента по ISO 22000.

В: Он актуален или заменён?

О: Актуален — опубликован в 2025 г. (издание 1). Он заменил/обновил предыдущую техническую спецификацию ISO/TS 22002-5:2019 и является действующим международным стандартом.

В: Это часть серии?

О: Да. Это часть серии ISO 22002 (программы предварительных условий для обеспечения безопасности пищевых продуктов) и предназначено для совместного применения с ISO 22002-100 и ISO 22000.

В: Какие ключевые слова?

О: Транспорт, хранение, PRP, холодовая цепь, кросс‑докинг, складская гигиена, логистика, прослеживаемость, управление вредителями.