ISO 1871-2009 PDF

Полное наименование и описание

ISO 1871:2009 — Food and feed products — General guidelines for the determination of nitrogen by the Kjeldahl method. Международный стандарт, содержащий общие указания по определению содержания азота в пищевых продуктах и кормах методом Кьельдаля (не учитывает азот в виде нитратов и нитритов).

Аннотация

Стандарт даёт общие рекомендации по применению классического метода Кьельдаля для количественного определения азота в продуктах питания и кормах, применим к продуктам, содержащим азотсодержащие соединения, поддающиеся прямому определению указанным методом. Настоящая редакция (вторая) опубликована в 2009 году и заменила ISO 1871:1975; версия 2009 была подтверждена при очередной проверке в 2021 году. Документ краткий (несколько страниц) и предназначен как руководство — для практического применения часто используют подробные методики и национальные варианты.

Общая информация

• Статус: Опубликовано, подтверждённый международный стандарт.
• Дата публикации: 2009 (издание 2, сентябрь 2009).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 67.050 — Общие методы испытаний и анализа для пищевых продуктов.
• Редакция / версия: Edition 2 (2009).
• Количество страниц: 7 (в издании ISO 2009 указано 7 страниц согласно каталогу ISO).

Данные об издании, статусе и объёме подтверждены официальными записями ISO и национальными поставщиками стандартов.

Область применения

Стандарт применяется к пищевым продуктам и кормам, содержащим азотсодержащие соединения, которые могут быть определены непосредственно методом Кьельдаля. Метод не включает в расчёт азот из нитратов и нитритов; при необходимости определения суммарного азота с учётом нитратов/нитритов используются дополнительные процедуры или альтернативные методы. Рекомендации носят общий характер и предназначены для поддержки лабораторных и регламентных методик.

Ключевые темы и требования

• Общие принципы метода Кьельдаля для пищевых и кормовых продуктов.
• Область применимости: только соединения, определяемые прямым способом Кьельдаля (исключая нитраты и нитриты).
• Краткое описание технологических этапов метода: минерализация (разложение) азотсодержащих органических веществ, перевод в аммоний‑ион, алкализация, дистилляция и титрование выделенного аммиака (эти этапы служат общим ориентиром; конкретные параметры задаются в детализированных методиках).
• Рекомендации по интерпретации результатов и указания о том, что стандарт является руководящим документом, а не детализированной методикой для всех типов образцов.

Применение и пользователи

Основные пользователи: аккредитованные лаборатории пищевой и кормовой промышленности, службы контроля качества и безопасности пищевых продуктов, исследовательские лаборатории, регуляторные органы и разработчики методик. Стандарт полезен как справочное руководство при внедрении и сравнении методик определения азота, а также для гармонизации подходов между национальными и международными методами.

Связанные стандарты

ISO 1871:2009 выпущен взамен ISO 1871:1975 (последний отозван). Для практического применения часто используются смежные международные и национальные стандарты/методики, в том числе отраслевые и национальные варианты методик определения азота (напр., национальные версии BS ISO и др.), а также руководства и методы других организаций по проведению Kjeldahl‑анализа.

Ключевые слова

Кьельдаль; определение азота; пищевые продукты; корма; минерализация; дистилляция; титрование; ISO 1871; метод Кьельдаля.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 1871:2009, дающий общие указания по определению содержания азота в пищевых продуктах и кормах методом Кьельдаля.

В: Что он регулирует?

О: Не нормативно‑обязательное руководство по применению метода Кьельдаля для продуктов питания и кормов; описывает область применения метода и основные принципы анализа, но не заменяет детальные лабораторные методики и национальные регламенты.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества, производители пищевых продуктов и кормов, исследователи и регуляторы, которым необходимо стандартизировать или координировать подходы к определению азота.

В: Он актуален или заменён?

О: Издание 2009 года является действующей редакцией; документ был подтверждён при очередной проверке в 2021 году, поэтому на момент подтверждения оставался актуальным. Однако пользователям рекомендуется сверяться с последними записями ISO и национальными органами по стандартизации для проверки актуальности.

В: Это часть серии?

О: Это отдельный международный стандарт, но тема определения азота охватывается и другими стандартами и методиками (включая предыдущую редакцию 1975 г. и национальные/отраслевые варианты); для полного охвата анализа обычно применяют связку документов.

В: Какие ключевые слова?

О: Кьельдаль, азот, определение азота, питание, корма, деструкция, дистилляция, титрование, ISO 1871.