ISO 1842-1991 PDF

Полное наименование и описание

ISO 1842:1991 — Fruit and vegetable products — Determination of pH. Международный стандарт, устанавливающий потенциометрический метод измерения pH для продуктов из фруктов и овощей, включая принципы метода, подготовку образца, процедуру испытания, выражение результатов и содержание протокола испытаний.

Аннотация

Стандарт описывает простую и воспроизводимую процедуру измерения pH в продуктах из фруктов и овощей методом потенциометрии. Предназначен для контроля качества, лабораторных испытаний и унификации представления результатов измерений в отчетах. Вторая редакция отменяет и заменяет издание 1975 года.

Общая информация

• Статус: Опубликован; подтверждён при обзоре в 2023 году (остается действующим).
• Дата публикации: декабрь 1991 (выпуск датирован 28 ноября 1991 г.).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 67.080.01 — Фрукты и овощи и продукты, получаемые из них.
• Редакция / версия: Издание 2 (1991).
• Количество страниц: 2 страницы (согласно данным ISO).

Область применения

Стандарт применяется к измерению pH в продуктах из фруктов и овощей (например, Джемы, соки, консервированные фрукты) в целях контроля качества, нормативного соответствия и исследований. Он определяет методику потенциометрического измерения pH и требования к подготовке образцов и оформлению результатов.

Ключевые темы и требования

• Описание потенциометрического метода измерения pH (электродная система, калибровка, условия измерения).
• Требования к подготовке и гомогенизации проб продуктов из фруктов и овощей перед измерением.
• Порядок проведения измерений и выражение результатов (единицы, округление, повторяемость).
• Содержание и оформление протокола испытаний (идентификация образца, методика, дата, результаты, примечания).

Применение и пользователи

Стандарт полезен для аналитических лабораторий пищевой промышленности, отделов контроля качества производителей фруктовых и овощных продуктов, организаций по сертификации и инспекции, научно‑исследовательских учреждений в пищевой области. Он обеспечивает унификацию процедуры измерения pH и представления результатов в отчетности.

Связанные стандарты

ISO 1842:1991 заменяет ISO 1842:1975. Стандарт находится в тематике ISO/TC 34/SC 3 (пищевые продукты — методы испытаний) и связан с иными международными и национальными методиками определения pH и показателей качества фруктово‑овощной продукции.

Ключевые слова

pH, потенциометрический метод, фрукты, овощи, продукты из фруктов и овощей, подготовка образца, протокол испытаний, ISO 1842:1991.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 1842:1991, регламентирующий методику потенциометрического определения pH в продуктах из фруктов и овощей.

В: Что он регулирует?

О: Описывает принцип метода, подготовку проб, проведение измерений, калибровку электродов, обработку и представление результатов в протоколе испытаний.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевой продукции, производители фруктовых/овощных продуктов, органы сертификации и научно‑исследовательские организации в пищевой отрасли.

В: Он актуален или заменён?

О: Издание 1991 года является действующим: в ходе очередного обзора публикация была подтверждена (review and confirmed) в 2023 году, то есть версия 1991 года на момент подтверждения оставалась актуальной.

В: Это часть серии?

О: Да — стандарт принадлежит группе стандартов ISO по методам испытаний пищевой продукции под техническим комитетом ISO/TC 34/SC 3 и связан с другими нормами по анализу и качеству фруктово‑овощной продукции; кроме того, в 1991 году он заменил издание 1975 г.

В: Какие ключевые слова?

О: pH, потенциометрия, фрукты и овощи, подготовка образца, контроль качества, протокол испытаний, ISO 1842.