ISO 16634-1-2008 PDF

Полное наименование и описание

Международный стандарт ISO 16634-1:2008 — «Продукция пищевого назначения. Определение суммарного содержания азота методом сжигания по принципу Дюма и вычисление содержания сырого протеина. Часть 1: Масличные семена и корма для животных». Описывает процедуру определения общего азота методом Дюма и последующего расчёта сырого протеина для масличных семян и кормов для животных.

Аннотация

Стандарт устанавливает методику определения общего содержания азота в образцах путём высокотемпературного сжигания (принцип Дюма) и даёт указания по преобразованию результатов в массовую долю «сырых» протеинов с использованием соответствующих коэффициентов перевода. Метод не разделяет азот белковый и небелковый и не применим к молоку и молочным продуктам.

Общая информация

• Статус: Опубликован (действующий файловый текст, подтверждён после пересмотра).
• Дата публикации: Ноябрь 2008 (Издание 1).
• Организация-издатель: Международная организация по стандартизации (ISO), ТК ISO/TC 34.
• ICS / категории: 65.120; 67.050; 67.200.20 (методы анализа пищевых продуктов, масличные семена, корма для животных).
• Редакция / версия: Издание 1 (2008).
• Количество страниц: 30 (публикация ISO).

Область применения

Применяется для лабораторного определения общего содержания азота и расчёта содержания сырого протеина в масличных семенах и в кормах для животных. Не предназначен для анализа молока и молочных продуктов (для них используются отдельные стандарты). Метод служит альтернативой классическому методу Кьельдаля для описанных групп образцов.

Ключевые темы и требования

• Принцип метода: сжигание образца в кислородной атмосфере с последующим определением молекулярного азота (Dumas) и учётом продуктов сгорания.
• Использование коэффициентов перевода азота в «сырой» протеин; метод не дифференцирует белковый и небелковый азот (коэффициенты приведены в приложениях стандарта).
• Требования к аппаратуре: установки для сжигания по принципу Дюма, системы очистки газов и детекторы (термическое проводимость/иные рекомендованные детекторы).
• Контроль качества: использование калибровочных образцов и стандартных материалов, проверка воспроизводимости и повторяемости результатов.
• Ограничения метода: не применяется для молочных продуктов; интерпретация результатов требует учёта возможного небелкового азота.

Применение и пользователи

Стандарт актуален для аналитических лабораторий пищевой и кормовой промышленности, научно‑исследовательских институтов, производителей семян и кормов, служб контроля качества и сертификации, а также для специалистов по разработке технологических процессов и при торговом контроле сырья и продукции.

Связанные стандарты

Серия ISO 16634 (части 1 и 2 и их проекты пересмотра) — см. ISO 16634-2:2016 для злаков, бобовых и мукомольной продукции. Для молока и молочных продуктов применимы отдельные документы, например ISO 14891 (метод Дюма для молока). В настоящее время существуют проекты пересмотра/замены (ISO/DIS 16634-1 и ISO/DIS 16634-2), которые обновляют методические положения серии.

Ключевые слова

ISO 16634-1, Дюма, Dumas, определение азота, сырое протеиновое содержание, масличные семена, корма для животных, метод сжигания, переводные коэффициенты, лабораторные методы анализа.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 16634-1:2008 описывает метод определения суммарного азота методом сжигания по принципу Дюма и расчёт содержания «сырого» протеина для масличных семян и кормов для животных.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует лабораторную процедуру сжигания, очистки газов, измерения азота и последующего пересчёта в содержание протеина, а также требования к контролю качества и применимые ограничения метода.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории пищевого и кормового анализа, производители масличных семян и кормов, инспекции качества и исследовательские организации.

В: Он актуален или заменён?

О: На момент последнего официального обзора этот документ остаётся опубликованным и действующим; при этом ведётся работа над пересмотром (проект ISO/DIS 16634-1), который должен заменить редакцию 2008 года. Рекомендуется проверять текущий статус у национального/международного издателя стандартов перед применением в официальных процедурах.

В: Это часть серии?

О: Да — ISO 16634 состоит как минимум из двух частей: часть 1 (масличные семена и корма для животных) и часть 2 (злаки, бобовые и мукомольная продукция, опубликована в 2016 г.), причём обе части проходят периодический пересмотр и имеют проекты ISO/DIS для обновления.

В: Какие ключевые слова?

О: Дюма; Dumas; определение азота; переводной коэффициент; сырой протеин; масличные семена; корма для животных; ISO 16634-1; аналитические методы.