ISO 1194-1973 PDF

Полное наименование и описание

ISO 1194:1973 — International Standard: Cheese triers. Стандарт устанавливает общие требования и ориентировочные размеры трие́ров для отбора проб сыра (инструментов для взятия проб из головок и блоков сыра) и даёт описания конструкции лезвия, стержня и рукояти для обеспечения репрезентативности и удобства отбора проб при контроле качества.

Аннотация

Кратко: стандарт описывает назначение триера для отбора проб сыра, требования к форме и размеру лезвия и стержня, материалы и конструктивные особенности (скруглённое окончание лезвия, сужение к концу, плоский/прямоугольный стержень и т.п.), а также даёт ориентировочные размеры для типовых применений в лабораториях и на производстве. Стандарт небольшой (2 страницы) и предназначен для упрощения единообразного отбора проб сыра.

Общая информация

• Статус: Отозвано.
• Дата публикации: 1 июня 1973 г. (первая редакция).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 67.100.30 (Cheese).
• Редакция / версия: Редакция 1 (1973).
• Количество страниц: 2.

Область применения

Стандарт применялся для регламентирования трие́ров, используемых при отборе проб твёрдых и полутвёрдых сыров в целях микробиологического, химического и органолептического контроля на производстве и в лабораториях контроля качества. Рекомендации стандарта служат для обеспечения сопоставимости проб и безопасности операций отбора.

Ключевые темы и требования

• Назначение триера — отбор репрезентативной пробы сыра без излишнего повреждения продукта.
• Геометрия лезвия — слегка сужающееся лезвие с закруглённым концом для удобства вырезания проб.
• Стержень — плоский (прямоугольный в сечении) стержень, допускается небольшая изогнутость для обеспечения соосности рукояти и лезвия.
• Материалы и отделка — коррозионностойкие материалы, гладкая поверхность без заусенцев для минимизации контаминации.
• Ориентировочные размеры — стандарт содержит типоразмеры и размеры для типовых трие́ров (ориентировочно, в справочных таблицах документа на 2 страницах).

Применение и пользователи

Пользователями стандарта являются технологи и служба качества предприятий молочной промышленности, лаборатории, инспекции по продуктам питания, поставщики лабораторного и производственного оборудования для сыродельных предприятий. На практике требования стандарта использовались при разработке и закупке трие́ров для регулярного отбора проб.

Связанные стандарты

ISO 1194:1973 была пересмотрена и отменена в пользу более общего документа по методам отбора проб молока и молочных продуктов — ISO 707 (издания 1985 и последующих редакций, включая более поздние пересмотры по методикам отбора). Рекомендации по отбору проб сыра ныне содержатся в обновлённой серии ISO 707.

Ключевые слова

трие́р, отбор проб, сыр, sampling, cheese trier, ISO 1194, ISO 707, качество молочных продуктов

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 1194:1973, посвящённый триерам (инструментам) для отбора проб сыра — их назначению, форме и основным требованиям конструкции.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует общие требования к конструкции трие́ров (форма лезвия, стержня, рукояти), ориентировочные размеры и материалы, обеспечивающие удобство отбора проб и минимизацию заражения и повреждения образца.

В: Кто обычно использует?

О: Производители сыров, лаборатории контроля качества, инспекционные органы по безопасности пищевых продуктов и поставщики лабораторного оборудования.

В: Он актуален или заменён?

О: Стандарт отозван. Его положения были учтены и объединены в более поздних документах по методам отбора проб молочных продуктов, в частности в ISO 707 (редакции 1985 и последующие). Дата отмены в жизненном цикле стандарта — 1 февраля 1985 г.; дата первоначальной публикации — 1 июня 1973 г.

В: Это часть серии?

О: Да — он связан с серией стандартов по молочным продуктам и методам отбора проб; практические и методологические положения перенесены в ISO 707 и связанные с ней документы по молочным продуктам.

В: Какие ключевые слова?

О: трие́р, отбор проб, сыр, sampling, cheese trier, ISO 1194, ISO 707.