ISO 10272-2-2017 PDF

Полное наименование и описание

ISO 10272-2:2017 — Microbiology of the food chain — Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp. — Part 2: Colony-count technique. Стандарт описывает горизонтальный метод с подсчётом колоний для дeномерaции представителей рода Campylobacter в продуктах питания, кормовых материалах, окружающей среде на предприятиях пищевой и кормовой промышленности и в пробах первичного производства.

Аннотация

Документ задаёт процедуру подготовки проб, серийных десятичных разведения, нанесения на селективную среду (например, изменённую mCCD-агарную среду), инкубации в микроаэрофильной атмосфере при контролируемой температуре и последующего подсчёта и подтверждения подозрительных колоний. В 2023 году к стандарту выпущено дополнение (Amendment 1), включающее методы молекулярного подтверждения/идентификации и изменения в тестировании характеристик культурных сред.

Общая информация

• Статус: Опубликован, действующий (подтверждён ISO при ревизии).
• Дата публикации: 28 июня 2017 г. (осн. публикация); дополнение ISO 10272-2:2017/Amd 1 опубликовано в январе 2023 г.
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 07.100.30 (Food microbiology / Микробиология пищевой цепи).
• Редакция / версия: Издание 1 (2017) с Amendment 1 (2023).
• Количество страниц: 19 страниц в основной редакции ISO 10272-2:2017; дополнение 2023 увеличивает совокупный объём — дополнение содержит около 24 страниц.

Область применения

Стандарт применим для количественного определения Campylobacter spp. в: пищевых продуктах для человека; кормах; пробах окружающей среды на предприятиях пищевой и кормовой промышленности; пробах первичного производства (например, фекалии животных, пыль, тампоны). Метод пригоден для лабораторного контроля качества, эпиднадзора и исследований распространённости кампилобактерий.

Ключевые темы и требования

• Принцип метода: подготовка тестовой взвеси, серийные десятичные разведения, посев на селективную твёрдую среду и подсчёт колоний (колониеобразующие единицы на единицу массы/объёма).
• Рекомендуемая селективная среда: модифицированный Charcoal Cefoperazone Deoxycholate agar (mCCD) или эквивалент, с требованиями к производительности и контролю качества среды.
• Условия инкубации: температура около 41,5 °C в контролируемой микроаэрофильной атмосфере (примерно O2 ≈ 5 %, CO2 ≈ 10 %), осмотр через примерно 44 ч для предположительных колоний.
• Подтверждение и идентификация: морфология и подвижность, посев на ненасыщенные среды (кровяной агар), тест оксидазы, тест на рост при 25 °C и дополнительные биохимические или молекулярные методы; в дополнении 2023 г. формализованы подходы молекулярного подтверждения и идентификации термотолерантных видов.
• Нормативные ссылки и взаимосвязанные процедуры: подготовка проб и разведения по ISO 6887, требования к средам и их тестированию по ISO 11133, общие требования к микробиологическим исследованиям — ISO 7218.
• Требования к оборудованию: инкубаторы (25 °C, 37 °C, 41.5 °C), системы для создания микроаэрофильной атмосферы, микроскопы (предпочтительно фазово-контрастные), инокуляционные инструменты и холодильное хранение.

Применение и пользователи

Типичные пользователи стандарта — лаборатории контроля качества пищевых продуктов и кормов, государственные и частные микробиологические лаборатории (эпиднадзор, верификация безопасности пищевых цепочек), научно-исследовательские учреждения, производители пищевых продуктов и кормов, сертификационные и инспекционные органы. Метод используется для количественной оценки нагрузки Campylobacter в рамках контроля технологических процессов, расследования вспышек и программ мониторинга.

Связанные стандарты

ISO 10272-2 входит в серию ISO 10272 (методы для Campylobacter). Ключевые родственные документы: ISO 10272-1:2017 (Part 1 — Detection method), ISO 11133 (подготовка и тестирование сред), ISO 6887 (подготовка проб и разведения) и ISO 7218 (общие требования к микробиологическим исследованиям). В 2023 году к частям 1 и 2 выпущены поправки, вводящие молекулярные методы подтверждения и изменения в тестировании сред.

Ключевые слова

Campylobacter, подсчёт колоний, mCCD, микроаэрофильная инкубация, дифференциальные и селективные среды, количественный метод, ISO 10272-2, микробиология пищевой цепи.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт, задающий методику количественного определения Campylobacter spp. методом подсчёта колоний в пробах пищевых продуктов, кормов и окружающей среды.

В: Что он регулирует?

О: Описывает лабораторную процедуру — подготовка проб, разведения, посев на селективную среду, инкубацию в микроаэрофильных условиях, подсчёт колоний и требования к подтверждению и идентификации подозрительных колоний.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества и безопасности пищевых продуктов и кормов, государственные лаборатории, исследовательские центры, производственные лаборатории и инспекционные органы.

В: Он актуален или заменён?

О: ISO 10272-2:2017 остаётся действующей редакцией; документ был пересмотрен/подтверждён в рамках рутинной проверки ISO, и к нему выпущено Amendment 1 в январе 2023 года, поэтому актуальная практика включает положения дополнения. При необходимости проверки статуса конкретной редакции рекомендуется свериться с актуальной базой ISO.

В: Это часть серии?

О: Да — это часть серии ISO 10272 (часть 1 — методы обнаружения; часть 2 — подсчёт колоний). Для полного покрытия процедур и альтернативных подходов стоит использовать обе части и соответствующие нормативные ссылки.

В: Какие ключевые слова?

О: Campylobacter, enumeration, colony-count, mCCD, microaerobic incubation, food microbiology, ISO 10272-2:2017.